Druivenras Riesling Over het wijnhuis Konstantin Guntrum is de huidige eigenaar van het wijnhuis Louis Guntrum, al opgericht in 1648 in Nierstein, Rheinhessen. Waar zijn Rieslings worden geroemd door de wijncritici, zijn het juist ook de Burgunder-soorten en Dornfelder waarmee Guntrum bij het grote publiek bekend is geworden. Zijn Spätburgunder werd internationaal zelfs zo populair, dat Konstantin besloot de internationale naam Pinot Noir op het etiket te vermelden. Wijngaard en regio De druiven komen van twee klassieke Riesling wijngaarden in de Rheinhessen: Nierstein 'Roter Hang' en Oppenheim. De Nierstein wijngaard kenmerkt zich door een bodem van rode leisteen. Oppenheim bestaat uit kalkrijke leemgrond. De druiven worden met de hand geplukt. Vinificatie Het sap wordt op een gecontroleerde temperatuur van 16 tot 18 graden vergist in RVS tanks. Na de gisting verblijft de wijn rijpen op de droesem ('sur lie'). Dit verzacht de wijn en geeft de wijn extra complexiteit mee. Kleur Goudgeel. Geur Witte perzik, abrikoos en peren. Smaak Fruitige wijn met witte perzik en sappige peer. Serveren bij Lekker bij sushi en bij zomerse salade (maar pas op met vinaigrette). Serveertemperatuur 8 °C
