De belangrijkste druif in deze kurkdroge Witte Port is de Malvasia Fina, die deze wijn zijn aantrekkelijke knapperigheid en jonge citrusfruiteigenschappen geeft.
Deze wijn is een blend van traditionele Portugese witte druivensoorten, waaronder Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato, Viosinho en Moscatel. De druiven worden gevinifieerd met beperkt huidcontact. De Extra Dry White wordt langer gefermenteerd om meer van de fruitsuikers te laten verminderen door de natuurlijke gisten, waardoor deze wijn zijn knapperige droogheid krijgt. Het heeft een verfrissend pittig grapefruitkarakter.

Graham's Extra Dry is een uitstekend aperitief en kan worden gebruikt in een aantal cocktails, waaronder de beroemde Port Tonic. De smaken worden bijzonder versterkt door de toevoeging van een vleugje citroen of een muntblad.

Het moet gekoeld geserveerd worden, tussen 6 en 10 ° Celsius.