Chateau Bellevue AOC Monbazillac 2019
Land: Frankrijk
Type: Stille wijn
Kleur: Wit
Ligging: Domaine de Bellevue ligt op de prachtige heuvels van Monbazillac met een prachtig uitzicht over Bergerac.
Eigenaar: Vignobles Lajonie
Oppervlakte: 30 ha
Bodem: klei-kalksteenbodems
Druivensoorten: Sémillon 70%, Muscadelle 25%, Sauvignon 5%
Bewaarpotentieel: Deze wijn kan 20 jaar bewaard worden.
Vinificatie: Deze wijn wordt gemaakt van percelen met een lage opbrengst die laat met de hand worden geoogst. Alleen volledig rijpe druiven (geconcentreerd door botytris cineréa of edelrot) worden geoogst door opeenvolgende sortering per tros. Na een lichte persing wordt de wijn gevinifieerd in vaten bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20°C. Na de gisting wordt de wijn in kuipen bewaard om te klaren.
Beschrijving: De neus is fruitig. Er zijn toetsen van kweepeer en, lichter, hints van lychee, groene appel en een vleugje bijenwas. Het gehemelte is fruitig en sappig, met een pittige textuur en rondheid. Deze wijn heeft toetsen van gekonfijt citrusfruit, groene appel en, lichter, exotisch fruit gecombineerd met een vleugje sinaasappel.
Gastronomie: Combineer deze wijn met allerlei hartige gerechten, varkensvlees met karamel, kweepeertaart, verse geitenkaas, zoete en hartige tapas, meloen, blauwaderkazen, Roquefort bij uitstek of foie gras.
