Ardmore 1996 20Y 49,3°

De Ardmore distilleerderij is gelegen tussen de dorpjes Insch en Kennethmount in de Highlands vlakbij de spoorlijn van Aberdeen naar Elgin. De naam van Ardmore is afkomstig uit het Gaelic en betekent "Big Headland" vertaald is dit "grote kaap of landtong". William Teacher's & Sons, een bekende familie van blenders, kochten in 1895 hier de grond en in 1897 werd met de bouw van de distilleerderij van Ardmore gestart. Door de goede ligging van deze grond met voldoende water en in nabijheid van de spoorlijn voor de aanvoer van kolen en gerst en de afvoer van de malt. In het jaar 1898 begon de distilleerderij met het produceren. In 1958 werd de capaciteit van Ardmore na verbouwingen verdubbeld en in 1975 werden er ook nog vier stills bijgeplaatst. Daarna werden de moutvloeren buiten bedrijf gesteld en tot fillingstore omgebouwd. De distilleerderij van Ardmore bleef tot 1976 eigendom van Teacher's en deze firma werd in dat jaar overgenomen door Allied Distillers. Bij de Ardmore distilleerderij worden de vier wash en de vier spirit stills nog op traditionele manier verwarmd met een onder de stills direct gestookt kolenvuur. De stills zijn derhalve voorzien van een dikke bodem. Om het aanbranden van de vaste stoffen te voorkomen draaien over de bodem van de wash stills ijzeren kettingen. Bij Ardmore distilleerderij zijn de veertien washbacks gemaakt van Oregon pine. Ook heeft men voor het repareren van de gebruikte vaten een eigen kuiperij om de vaten weer voor hergebruik te herstellen. Voor de rijping gebruikt men bij Ardmore zowel sherry-, ex-bourbon- als refill vaten. Het water dat gebruikt wordt voor de bereiding van de malt haalt men uit 14 verschillende waterbronnen, die hun oorsprong hebben uit de Knockandy-heuvel, die ten zuiden van de distilleerderij liggen. Het koelwater komt uit verschillende beekjes die rond de distilleerderij voorbij stromen. Om het smaakprofiel van de distilleerderij zo goed mogelijk te benaderen, is Ardmore Traditional Cask non chill-filtered en gebotteld op 46%.

Deze no-age single malt whisky van Ardmore is de opvolger van de Ardmore Traditional Cask. Er is 80% geturfde mout en 20% ongeturfde mout gebruikt voor deze zoete Highland whisky.

Neus:
Heidehoning met een hint van kaneel en toffees. Subtiele hints van turfrook.

Smaak:
Romige vanille met rokerige houtskool tonen vooral met een beetje water. De rookaroma's is niet te dominant maar zorgt voor een mooie balans tussen zoete honing en specerijen.

Finish:
Volle body met zijdeachtig mondgevoel. Een typisch Ardmore karakter; droog, pittig en langdurige nasmaak gecombineerd met smakelijke tonen van specerijen.